ボラ子の大変身


 

 

12月に何やら『からすみ』を仕込み始めた板前さん。

 

丁寧に洗っています。

 

二日後・・・塩の上へ・・・

 

塩漬けします。

 

今度は干されます。時間と共にだんだんいい色に。

 

 

何日も干して・・・

 

 

お正月前にようやく完成!!

 

薄く切って軽く炙って食べると最高に美味しいですよ~

 

 

 


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