福島県南相馬市・旅館・宿泊【抱月荘(ほうげつそう)】

　あっという間に３月。

抱月荘が再オープンしてから季節の献立も一周しました。

今年の春の献立はどんな感じに仕上がっているのか・・・

少し紹介します 😛 

夜の会席コースの前菜はこちら！！

春らしい優しい感じです。

そして焼物も・・・

吉次の汐焼きです。

桜の葉や、ビーツを粉末状にして桜の花びらを表してあり、春を感じられる1品に

なってます。

他の献立は・・・また次回(^^)/

３月に入り、献立の装いも新たになりました！

写真はお吸物の　鯛の潮汁　です。

春の縁起物 “桜鯛” で、口の中に広がる春を感じてみてください。

１２月に何やら『からすみ』を仕込み始めた板前さん。

丁寧に洗っています。

二日後・・・塩の上へ・・・

塩漬けします。

今度は干されます。時間と共にだんだんいい色に。

何日も干して・・・

お正月前にようやく完成！！

薄く切って軽く炙って食べると最高に美味しいですよ～

新年の慌ただしさも落ち着きましたね。

昨日は、この秋冬に積もった落ち葉拾いをしていました。

寒さも本格的になりつつありますが、

梅の蕾も大きくなりはじめ、開花の準備真っ最中。

春の到来が待ち遠しい今日この頃です。

冬に入り、日中も寒さがこたえる季節になりましたね。

日本酒もこの冬ぴったりのお酒が入荷しました。

・ささまさむね　純米大吟醸

　　通常メニューとして扱っている”ささまさむね”の純米大吟醸です。

　　”ささまさむね”らしい瑞々しさの中に、しっかりした味わいが強く感じられます。　

・あぶくま

　　近年、人気が急上昇している”あぶくま”。

　　飲み飽きない軽快な味わいは、今のあぶくまを象徴するようなバランスの良さ。

・風が吹く　中取り

　　フルーティな香りが華やかに広がり、透明感のある品のよい甘みが特徴。

　　後口には熟成のうま味の余韻が残ります。

寒い冬には、冷えた体を美味しい料理と酒で温めましょう。

献立も冬の御献立になりました。

今回の茶碗蒸しはこちら。

牛蒡の茶碗蒸しです。

牛蒡の茶碗蒸し？と思いますよね？笑

でも牛しぐれ煮との相性抜群で、さらにべっこう庵ともあうのでお勧めです。

そしてもう１つは、こちらの焼物。

鰤の塩麹焼きです。

蕪をイメージしてあるそうです。

鰤の中に包まれているのはふわふわな蕪のムースです。

是非皆さんにも食べてほしいお料理です 😀 

おはようございます。

今朝のお庭です。

今年の紅葉もあっという間に終わりですね。

今年も色鮮やかに紅葉していましたよ。

とある客室からの眺めです。

こちらは奥の池。

色鮮やかでした 😀 

フロント前の池に、更に新しい鯉が仲間入りしました！

ひときわ白く光っている鯉は、なんと”プラチナ”という種だそう。

秋の深まりとともに、池も鮮やかに彩られています。

昨日のお庭の写真です。

みかんもたくさんなってました🍊

先日、お子様の御祝い事で来ていただいたお客様へのお料理。

おめでとうございます(*^-^*)